Ueber mich

Küchenmeister und Dipl. Betriebswirt

Bekannt aus dem TV Format Rosins Kantinen & Restaurants auf kabeleins

Ueber mich

– gelernter Koch, Haubenrestaurant Fissauer Fährhaus

– Weiterbildung zum Küchenmeister/IHK, Meisterschule FFM (Abschlussnote besser als 2,1 dadurch erlangen der Fachhochschul Reife

– Studium der Betriebswissenschaften mit Diplom/ ILS Hamburg

– DGE zertifiziert mit einer Kantine

– Betreiber von 5 Kantinen gleichzeitig als Inhaber (ca. 1.500 Essen täglich)

– Betreiber des Restaurants “Non solo Pane” in Kiel (2 x ausgezeichnet durch den Schlemmer Atlas)

 

 

Management von Olaf Hertlein für Kontaktanfragen, Beratungen und Buchungen, TV & Radio

http://pepper-chef-management.de/
Stefanie Clark , Telefon: 040 696468519 Mail: stefanie.clark@sundance.de

Hans-Henny-Jahnn-Weg 35 · 22085 Hamburg · Germany

Olaf Hertlein |TV-Koch|Berater für Gastronomie & Kantinen

der einzige, deutsche TV Koch/Großgastronom im Bereich Kantinen und Großküchen

beratung

Kantinenberatung

Beratung bei der Konzeption, Planung und Ausführung. Nähere Informationen auf:

beratung
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Hörprobe

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  • Start
  • Olaf kommt zur Welt

  • Kindheit und Schule wie sie jeder kennt.

  • Ausbildung zum Koch, Fissauer Fährhaus Hauben Restaurant, Eutin.
    Abschluss: Gesellenbrief

  • Arbeit als Jungkoch, Posten- und Alleinkoch in verschiedenen Restaurants wie z.B. Hotel/Restaurant Diekseeholm, König Haus und Grüner Jäger (mit Deli Restaurant Henriette)

  • Küchenleiter Restaurant “Oblomow in Kiel” (Kiels jüngster Küchenleiter) mit einer Brigade von mehr als 30 Personen und 1 Mill. DM Jahresumsatz.
    Größte und umsatzstärkste Großgaststätte direkt an der UNI Kiel.

  • Fachberater im Aussendienst (CITTI GV Partner/chefsculinar)

    Leitung des Telefon Verkaufs, Bereich Frisch- und TK Fleisch

  • Mitglied und Prüfungsvorsitzender im Prüfungsausschuss der Köche, IHK zu Kiel

  • Institut für Lehrsysteme in Hamburg Abschluss: gepr. Betriebswirt mit Diplom/ILS  2005

  • Meisterschule Frankfurt am Main, Abschluss: gepr. Küchenmeister/ IHK mit Durchschnittsnote besser als 2,1, somit zusätzlich die Fachhochschulreife erlangt. Bislang einziger Meisterschüler mit der mündlichen Prüfungsnote sehr gut (99%).

  • Küchenmeister Praktikum im Restaurant Brasserie Kieler Schloss unter dem Küchenchef Michael Becker (Sternekoch l étoille Eutin)

  • Mitglied im Prüfungsausschuss der Meister, IHK zu Flensburg

  • Gebietsverkaufsleiter (Tulip Foodservice GmbH ein Tochterunternehmen der danish crown)

  • Übernahme der Kantine LLUR in Flintbek

    2014 durch die DGE zertifiziert (als einzig, privater Betreiber in Norddeutschland)

  • Übernahme der Kantine KVG in Kiel

  • Übernahme der Kantine Arbeitsamt Kiel

  • Übernahme Kantine der WBV in Kiel

  • Übernahme der Außenstelle Pier 7 im Hause Prelios, Belieferung der BeLa in Kiel sowie der Außenstelle HMS Ship Supplies in Kiel

  • Inhaber des Restaurants Non Solo Pane in Kiel

    Das Non solo Pane wurde seit 2016 jedes Jahr durch den Schlemmer Atlas ausgezeichnet.

  • Olaf der neue TV Koch zusammen mit Frank Rosin  ist er in “Rosins Kantinen” zu sehen.

    Olaf bei kabeleins

  • Darsteller in Rosins Restaurants

  • Testimonial für kochmesser.de

  • Testimonial für Bio Kokos Öl malufair.de

  • Wechsel ins Pepper Chef Managment http://pepper-chef-management.de

  • Derzeit wird an neuen Formaten gearbeitet. Näheres hierzu wird zeitnahe bekannt gegeben.

  • Ende

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